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信阳毛尖即将上市,喝新茶应注意哪几点?

2017-03-21 18:12:55 来源:三恩茶业 作者: 字体:

  茶汤入口,第一感觉,是清甜,是浓重的苦味,还是厚重的涩味,第一口入口,是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的。但是入口若是连一丝丝的轻柔感,丝毫对于口中的茶汤没有好感,那这样的茶,相比不会在考虑的范围内。

  茶汤舌面苦涩

  不管是茶质多好的新茶,制作再好,山头再好,新茶如果说没有苦涩,我觉得基本是很少见的,茶汤入口,苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩味应该是舌根或者是舌面,舌两颊的收敛感。一段时间后,会在舌面产生回甘,或者是咽口水的时候,舌面有丝丝清甜。这样的甘甜,来的是否快速,保持的时间是否长久。

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  茶香是否丰富

  新茶,多少会带有青草气,或是淡淡水气,这是正常的情况。当然,除了青草气,会有淡淡的花香,栗香。

  也许在闻茶汤的时候不明显,有些新茶的茶汤香气,会包在茶汤里面,入口之后,上腭会出现这些香气。如果有,可以继续往下喝,再看看时间和冲泡次数的增加,茶香会不会继续出现。

  茶汤是否有层次感

  茶友在喝茶的时候,特别是新茶,可能不会注意,茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的,如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。

 

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  吞咽茶汤的顺畅感

  别以为,只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味,其实不然,新茶的顺滑感,要和老茶区分开来,你在喝新茶的时候,茶汤入口,如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像是喝纯净水冲的蜂蜜水,除了水的顺,更多了蜂蜜那种滑。

  很多时候,我在试新茶的时候,茶汤自己入口就会跳过舌尖,直接滑到舌根部,流进喉部,不会有粗糙,卡喉刮舌的感觉。而有些则不会,这是一个奇妙且很细小的细节,或许你不信,或许你没有注意,不过可以用心留意一下。

 

责任编辑:陈凯军

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